VMGでは、歴史的・文化的価値の高い建造物を活用することで〝観る文化財から利用する文化財〟の実現に取り組み、未来に日本の文化を紡ぐことを目指しています。そして建物を残すだけではなく、その土地の歴史や風習、伝統文化を尊重しながら本物の体験をお客様にお届けしています。
奈良の〝奈良豊澤酒造〟は、東大寺や春日大社をはじめ多くの寺社に日本酒を奉納している歴史ある蔵元で、今もお客様に寄り添った美味しい酒造りを続けています。清酒発祥の地で豊澤酒造直送の搾りたて日本酒や限定酒をお楽しみください。
15回の金賞受賞歴をもつ明治元年創業の〝奈良豊澤酒造〟
清酒発祥の地・奈良で1868年に創業した〝奈良豊澤酒造〟。は、創業以来約150年近くに渡って酒造りを続けている酒蔵です。時代の名工・但馬杜氏によって醸された高品質なお酒は、東大寺や春日大社をはじめ多くの寺社に奉納されています。
神聖な飲み物として古代神事で使われていたお酒が〝清酒（せいしゅ）〟として作られるようになった中世期。奈良市の山里にある正暦寺（しょうりゃくじ）で将軍が称賛するほどの美酒が生み出されたことから、奈良は〝清酒発祥の地〟として知られています。
そんな奈良で創業以来、ほとんど機械化せずに手造りにこだわる奈良豊澤酒造。醸す酒の8割は、純米酒以上の特定名称酒で占められています。
全国新酒鑑評会で過去15回の金賞受賞歴をもつ〝豊祝〟や〝無上盃〟など長きにわたって愛され続ける銘酒だけでなく、季節ごとに醸される新しい味わいのお酒がお楽しみいただけます。
5代目 豊澤孝彦社長に日本酒への思いを伺いました。
「これからも、高品質のお酒をたくさんの方に飲んでいただくために、酒造りには惜しみなく手をかけていきたいと思っています。
お客様のニーズに出来るだけ寄り添っていくというスタンスを大切に、直接的にお客様の声を吸収して酒造りに生かしていく新しいチャレンジもしていきたいと思っています。」
豊澤酒造の日本酒を味わい尽くす、旨味引き立つ極上ペアリング
VMG HOTELSの〝NIPPONIA HOTEL奈良ならまち〟奈良豊澤酒造が所有する築130年の〝酒蔵〟を当時の趣をそのままにリノベーションし、〝SAKE HOTEL〟をコンセプトに日本酒と美食のマリアージュをお届けしています。
ライブ感溢れるダイニングカウンターでは、奈良が誇るブランド和牛〝大和牛〟や、旬の〝大和野菜〟を用いた地産地消のフルコースと、奈良豊澤酒造直送の〝純米大吟醸 豊祝 しぼりたて生酒〟や〝純米吟醸 無常盃〟など、お料理一品ずつに合わせた〝日本酒ペアリング〟をお楽しみいただけます。
奈良の歴史と文化に触れ、地元の酒蔵直送の搾りたて日本酒や限定酒を心ゆくまでご堪能ください。
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NIPPONIA HOTEL 奈良ならまち
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